LD₅₀ пишут прописными латинскими буквами, 50 — подстрочно. Это доза, после которой в опыте погибает половина животных. Единица — миллиграмм вещества на килограмм массы тела, mg/kg. Рядом всегда указывают вид животного и путь введения: перорально, внутривенно.
mg/kg тела и mg/kg продукта: первое — доза, второе — содержание вещества в еде. LD₅₀ животных и опасную дозу для человека: человека не испытывают, его порог оценивают по случаям отравлений. И LD₅₀ с LDLo — самой малой дозой, при которой описан смертельный исход.
Бледная поганка покачивается, из-под шляпки падают споры. Она стоит сквозь букву L: оливковая шляпка, белые пластинки, кольцо на ножке и мешок у основания. Справа синий столбик поднимается в мерном стакане до красной черты 0,1 mg/kg — столько даёт один гриб взрослому. Внизу метка едет по логарифмической шкале к отметке 0,1. Синяя точка у 150 — кофеин для сравнения. Мигает индикатор записи.
Паспорт величины
микология ред. 2026-10Токсичность LD₅₀, mg/kg
Производная единица СИ · величина: доза вещества на единицу массы тела
Почему одного гриба хватает на взрослого человека
Бледная поганка средней величины весит около тридцати граммов. В каждом грамме её мякоти — примерно четверть миллиграмма аматоксинов. Всего в одном грибе выходит около семи с половиной миллиграммов. Это меньше крупинки соли.
Опасна не масса яда, а его доза на килограмм тела. Для аматоксинов опасную дозу для человека оценивают около 0,1 mg/kg. Семь с половиной миллиграммов на семьдесят килограммов — это 0,11 mg/kg, то есть как раз порог. Ребёнку той же массы гриба хватит с большим запасом.
Для сравнения: у кофеина опасная доза — порядка 150 mg/kg. Аматоксины действуют в полторы тысячи раз сильнее. Варка и сушка их не разрушают. Поэтому бледную поганку не делают съедобной никакой обработкой, а гриб, которого вы не знаете, просто не едят.
01 · Определение
масса гриба · содержание · масса телаОдно и то же количество вещества действует на маленький организм сильнее, чем на большой. Поэтому дозу считают на килограмм массы тела. Массу вещества в миллиграммах делят на массу тела в килограммах.
LD₅₀ — это доза, при которой в опыте погибает половина животных. Её определяют на мышах или крысах по правилам OECD. Для человека такую дозу не измеряют. Её оценивают по описанным отравлениям и по опытам на животных, поэтому у неё всегда пометка «оценка».
Аматоксины останавливают в клетках печени фермент, который переписывает гены. Клетки перестают обновлять свои белки и постепенно гибнут. Первые признаки отравления приходят через 6—24 часа, когда яд уже в печени. Поэтому, если съеден незнакомый гриб, в токсикологический центр звонят сразу, не дожидаясь, пока станет плохо. Лечение есть, и чем раньше оно начато, тем лучше.
Хватит ли одного гриба
Слева — кухонные весы с грибом. Выберите гриб и задайте массу съеденного, содержание токсина и массу человека. Справа мерный стакан показывает дозу на килограмм тела: синий столбик — доза, красная черта — оценка опасной дозы 0,1 mg/kg. «Отрезать половину» делит гриб пополам, «Ещё гриб» кладёт на весы второй. Оливковым показан гриб и токсин, синим — доза и масса тела, красным — порог. Внизу три вида. «Доза» — доза для людей разной массы. «Сколько грибов» — сколько штук каждого гриба дают порог. «Рядом с кофеином» — та же доза на шкале других веществ.
Не ждать признаков и звонить
Первые часы после такого гриба человек чувствует себя нормально. Это не значит, что всё обошлось: яд действует медленно. Если съеден гриб, в котором не уверены, сразу звонят в токсикологический центр или в скорую и сохраняют остатки гриба для определения. Домашние пробы — серебряная ложка, луковица, цвет на срезе — ядовитый гриб не выявляют.
02 · Пересчёт
единицы · грибы · веществаИз миллиграммов на килограмм в штуки и чашки
Введите дозу на килограмм и массу тела. Первая вкладка переведёт дозу в другие единицы и в миллиграммы на человека. Вторая покажет, сколько грибов каждого вида дают эту дозу. Третья ставит рядом оценки LD₅₀ разных веществ — с видом животного и путём введения.
0,1 mg/kg — не черта, ниже которой безопасно. Люди по-разному переносят одну и ту же дозу, а содержание токсина в грибах меняется в разы. Поэтому любое количество такого гриба считают опасным.
| {k} | {v} | {note} |
{text}
04 · Приборы измерения
хроматограф · иммуноанализ · весы · сушкаТоксин находят в лаборатории, а не на кухне
Хроматограф
Экстракт гриба прокачивают через тонкую колонку. Разные вещества проходят её с разной скоростью и выходят по очереди. Детектор на выходе ловит свет с длиной волны 303 nm, который поглощают аманитины. Площадь каждого пика сравнивают со стандартом и получают содержание токсина в миллиграммах на грамм.
Иммуноанализ
В больнице аматоксины ищут в моче пациента. Антитела на дне лунок связывают токсин, и по окраске видно, сколько его в пробе. Анализ идёт около часа и ловит нанограммы на миллилитр. Он помогает врачу решить, было ли отравление, пока признаков ещё нет.
Весы
Доза зависит от того, сколько гриба съедено. Поэтому в токсикологическом центре спрашивают, сколько было грибов, какого размера и что от них осталось. Остатки взвешивают и отдают микологу: по ним определяют вид и прикидывают массу съеденного.
Сушка и варка
Аматоксины — небольшие кольцевые молекулы, устойчивые к теплу. После сушки гриб теряет воду, а токсин остаётся, и на грамм сухой массы его становится в десять раз больше. Кипячение не разрушает его, а отвар не уносит токсин целиком. Поэтому обработка не делает такой гриб съедобным.
05 · Правила записи
вид · путь · оценкаК LD₅₀ всегда пишут, кто и как
LD₅₀ пишут в миллиграммах на килограмм массы тела и указывают вид животного и путь введения. Опасную дозу для человека пишут с пометкой «оценка». Содержание вещества в продукте пишут отдельно, в миллиграммах на грамм продукта.
Без вида и пути LD₅₀ нельзя сравнить: у мыши и человека, внутрь и в вену числа различаются в разы. Для человека — только оценка. Содержание в грибе — на грамм гриба, а не на килограмм тела. Большее число LD₅₀ значит, что вещество менее ядовито, а не более. Доза на человека без массы тела ничего не говорит. И ниже оценки опасной дозы не начинается безопасность.
06 · Соседние единицы
доза на килограммМиллиграмм на килограмм тела — та же мерка, что у кофеина и спортивных добавок. Рабочая доза кофеина — 3—6 mg/kg, креатина при загрузке — 0,3 g/kg. Разница с аматоксинами — в тысячи раз: тем же весам приходится мерить и чашку кофе, и долю одного гриба.
3—6 mg/kg рабочая доза, t½ около 5 h.
g/kgЗагрузка 0,3 g/kg в сутки.
ng/gСледы вещества в продукте.
07 · Исторический раздел
архив · от Парацельса до ферментаКак ядовитость стали мерить на килограмм
{title}
{text}
Доза для человека — всегда оценка
LD₅₀ измеряют на животных по стандартным правилам OECD: дают дозу, наблюдают, меняют дозу. Для людей так не делают. Опасную дозу для человека выводят из описанных отравлений: сколько грибов съели, какого размера, что стало с больным. В каждом таком расчёте много неизвестного.
Содержание токсина в грибе меряют уже точно — хроматографом, по стандартному образцу чистого α-аманитина. Но и оно меняется от гриба к грибу в несколько раз. Поэтому число «один гриб» — это порядок величины, а не обещание. Справа — хроматограмма: пик аманитина растёт, когда в колонку подают пробу.
Семь основных единиц СИ
Каталог величин
Микология и доза · 14 паспортов
Капля кислоты меняет цвет сока, соль красит пламя, вода замерзает от стука. Под ними — все листы Simetrium по дисциплинам и по алфавиту.
Открыть указатель →