文字 g がばねにつり下がり、しっぽで約 1 グラムのゼムクリップを支えています。ばねは伸び、何度か揺れて落ち着き、そこから伸びる針が右側の目盛りを 1 g の線まで進みます。左ではピペットから滴が落ち、1 立方センチメートルの立方体がゆっくり水で満ちていきます。つまり、この単位の出発点となったあの 1 グラムを集めているのです。右では羽根が揺れ、空中で砂糖の粒がきらめきます。
単位シート
SI · 量：質量 第 1/1 葉 · 改訂 2026-09グラム g
SI の分量単位 · 量：質量 · キログラムの千分の一
パン職人がカップを信用しないわけ
レシピがカップ 1 杯の小麦粉を求めても、海の両側にいる二人はそれぞれ違う入れ方をします。一人は袋から直接すくって押し固め、もう一人はスプーンで入れて表面をナイフですり切るので、二人の生地はほぼ五分の一違ってきます。争いを決めるのははかりで、一方では 125 グラム、もう一方では 150 グラムを示し、その瞬間からレシピは手加減に左右されなくなります。
グラムは質量の単位のなかで最も日常的なものです。包装に書かれた食品の重さ、薬やビタミンの用量、郵便局での手紙の重さ、皿の上のたんぱく質もグラムで書かれます。手に取るものの大きさにちょうど合い、しかも最初から水と結びつけられていたので、1 立方センチメートルの水はいまもほぼちょうど 1 グラムの重さです。
しかしこの一致は水だけのもので、台所の混乱はすべて、体積と質量が別のものを測っていることから生まれます。小麦粉はふんわりし、はちみつは濃く、塩は砂糖より重く、同じスプーンがあるときは 2 グラム、あるときは 7 グラムを運ぶのに対し、グラムはどんな容器でも、どの惑星で量っても 1 グラムのままです。
グラムは小文字のラテン文字 g で表し、ピリオドを付けず、数字との間を空けます：250 g。大文字の G は接頭語ギガで、「gr」や「gm」という略記は規格で認められていません。前者はグレーンと混同され、後者は英語のレシピに習慣で残っているだけで、SI には存在しません。
グラムが測るのは質量で、重さではありません。月の上でも 250 g の袋は 250 g のままですが、ばねを押す力は 6 分の 1 になります。グラムはミリリットルとも等しくありません。この一致は水だけのもので、カップ 1 杯の小麦粉は水のほぼ半分、はちみつはほぼ 1.5 倍の重さです。
01 · 定義
キログラムの一部 · 質量と体積 · 質量と重さグラムは SI の質量の分量単位で、キログラムの千分の一に等しく、記号は g です。2019 年からキログラムはプランク定数の固定値によって定義され、グラムは自前の原器を持たずにこの定義を受け継いでいます。歴史的にはキログラムそのものが 1000 グラムとして考えられたので、基本単位は分量単位から名前をもらったことになります。
質量は密度を通じて体積と結びつき、この比が 1 に近いのは水だけです。4 度の水 1 立方センチメートルは 0.99997 g、室温では 0.998 g です。ほかのすべての物質ではグラムとミリリットルは離れていき、ふんわりした物質ほど大きく離れます。粒状の食品では、体積を粒とその間の空気の両方が占めるからです。
質量は場所によりませんが、重さ——物体が支えを押す力——は重力加速度に比例します。地球では 1 グラムが約 9.8 ミリニュートンの力で押し、月では約 1.6 です。そのため、ある町で検定したばねばかりは別の町で 0.1 % 程度狂うことがありますが、質量を直接比べる天びんはまったく狂いません。
カップに何グラム入るか
左では計量カップがキッチンスケールに載っています。食品が縁までこぼれるか流れ込み、表示がグラムを数え上げ、カップが空になってまた最初から始まります。右は同じ計量具に入れた 8 種類の食品です。バーの長さはふつうの入れ方での質量、細いひげはふるったものから押し固めたものまでのばらつき、青い破線は 1 ミリリットルが 1 グラムに等しい水です。
カップの小麦粉の半分は空気
小麦粉の粒子は 0.1 ミリより小さく、互いにからみ合うので、あいだに空気がたくさん残ります。その量は、粉がカップにどう入ったかで決まります。ふるった粉はふんわり積もり、袋からすくった粉は圧力で締まり、同じ一つのカップに 120 グラムから 160 グラムまで入ります。砂糖の粒は大きくなめらかで、どう扱ってもほぼ同じように並ぶので、ばらつきは数分の一です。液体には、壁に残る分を除けばばらつきがまったくありません。
02 · 換算
質量の単位 · 物質の体積 · 重さグラム、オンス、ミリリットル
グラムやほかの単位で質量を入力すると、シートが残りの単位に換算します。2 番目のタブは、同じ質量が水から水銀まで、小麦粉から金まで、さまざまな物質でどれだけの体積を占めるかを示し、3 番目は、その質量が地球、月、火星、木星で支えをどれだけの力で押すかを示します。
覚え方：1 オンスは約 28.3 グラム、1 ポンドは約 454 グラム、水 1 リットルは 1 キログラム。
ふつうのオンスとトロイオンスがあり、トロイのほうが 1 割重く、液量オンスはそもそも体積の単位です。料理本や処方箋、金属市場では、一つの言葉の裏に三つの違う数が隠れています。表の粉粒体の密度は典型的なかさ密度で、特定の小麦粉や塩では 1 割ほど違うことがあります。
| 量 | 値 | 注記 |
|---|---|---|
| {k} | {v} | {note} |
{text}
04 · 測定器
ばね · ロードセル · 補償 · 水晶1 グラムを感じる四つの方法
実は力を量っているはかり
ばねばかりは質量ではなく力に比例して伸び、目盛りがグラムで刻まれているのは、地表では両者がほぼ一対一に結びついているからにすぎません。赤道では極より 0.5 % 少なく表示します。市場では気づかない差ですが、実験室では許されません——だから実験室からばねばかりはほとんど姿を消しました。
ばねの代わりにアルミのはり
キッチンスケールや郵便用はかりの中には金属のはりがあり、そこに薄い箔の格子が貼られています。荷重がかかるとはりは 1 ミリの何分の一かたわみ、格子の抵抗が 0.1 % 程度変わります。ブリッジ回路がこの変化を電圧に、プロセッサがグラムに変えます。だからはかりは電源を入れるとゼロ点を合わせます。覚えているのはゼロではなく、何も載っていない自分のはりなのです。
何もたわませない天びん
分析天びんでは荷物がてこを動かしません。位置センサーが最初のずれに気づくと、永久磁石の磁場の中のコイルがすぐにてこを引き戻します。質量はそのために要った電流から読み取られ、こうして天びんは 200 グラムのはかり取りで 0.1 ミリグラムを見分けます——荷重の 200 万分の 1 です。
周波数に聞こえるナノグラム
10 億分の 1 グラムが問題になるところでは、皿なしで量ります。薄い水晶板が数メガヘルツで振動し、その上に積もる膜が 1 ナノグラム増えるごとに周波数がはっきりわかるほど下がります。成膜中のコーティングの厚さや、空気中から積もった物質の量はこうして監視され、量ることは振動を数えることに変わります。
05 · 表記の規則
g とスペース · 体積ではなく質量千通りに書かれる一文字
グラムはほかのどの質量の単位よりも文章に多く登場するので、誤った書き方もいちばん多くあります。自己流の略記、大文字、ピリオド、数字にくっつけた記号、そして体積との混同です。
右の最初の 3 行は自己流の略記です。「gr」はグレーンと読め、G はギガと読め、mcg や mgr は習慣でレシピや包装に残っていますが、SI ではマイクログラムは µg と書きます。4 行目は水の規則で体積を質量と同じとみなしていて、小麦粉では半分も狂います。5 行目は言葉が必要なところに割り算の記号を置き、6 行目は質量と重さを取り違えています。月の上で袋の質量は変わらず、変わるのははかりを押す力だけです。
06 · 隣り合う単位
キログラム · トン · 業界シートグラムはその倍量単位と分量単位に囲まれ、いちばん近い二つの隣人は、グラムが数えられるもとのキログラムと、グラムで書くと不便なものを量るトンです。宝飾業向けにはグラムの別の業界シートがあり、製品、地金、純金属の重さを扱います。
SI の基本単位で、名前に接頭語を持つ唯一の単位。グラムはこれを通じて定義され、これはプランク定数、メートル、秒を通じて定義されます。
SI と併用が認められている非 SI 単位——100 万グラム、つまり水 1 立方メートル。メガグラムはこれに等しいのですが、実生活ではほとんど見かけません。
製品の重さ、石を除いた地金の重さ、品位による純金属の重さ、トロイオンス・トラ・両の換算、灰吹法と水中ひょう量。
07 · 歴史の部
アーカイブ · グラヴェからプランク定数まで小さな単位が大きな単位に名を与えたいきさつ
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同じ質量、違うばね
同じ 4 本のばねがそれぞれ 1 グラムを支えていますが、つり下がっているのは月、火星、地球、木星で、どのばねも重力に比例して伸びます。上の赤い印がばねを順に訪れ、下のラベルが 1 グラムがばねを引く力を示します。
天びんなら四つの天体すべてで同じ値を示します。重力は両方の皿に等しく働くからで、まさにそのためにグラムは物質の量を測り、どれだけ強く押すかは測らないのです。
違う重さの 1 グラム
日常の言葉では「重さ」と「質量」は同じ意味で、一つの惑星で量っているかぎり困りません。しかし現代のはかりのほとんどは、まさに力——はりのたわみやコイルの電流——を測り、それを現地の重力加速度で割ってグラムを出しています。地球の重力加速度は、赤道の 9.78 m/s² から極の 9.83 まで変わります。
0.5 % の差は台所では何の意味もありませんが、精密はかりには大きな差なので、設置場所で現地の重力をすでに織り込んだ分銅を使って調整します。ある国の工場で校正し、別の国へ運んだはかりは、この調整をしないとキログラムあたり数グラム狂います。
1901 年、国際度量衡総会は別の決議で質量と重さを区別し、グラム重のような古い力の単位が一つの値を持つよう、標準加速度 9.806 65 m/s² を定めました。この決議はいまも有効で、プレートの隅の数字はこれに基づいています。標準加速度のもとで、1 グラムは 9.806 65 ミリニュートンの力で押します。
量のカタログ
質量：原子からトンまでSI 基本単位
キログラム、そしてそれを定義するメートルと秒身近な計量具に何グラム入るか
ふつうの入れ方、密度から計算| 食品 | g/ml | 小さじ | 大さじ | 250 ml のコップ | USカップ |
|---|---|---|---|---|---|
| {n} | {d} | {tsp} | {tbsp} | {glass} | {cup} |
アメリカのカップは 250 ml のメートル法のコップより 5 % 小さく、液体ならこの差はふつう手の誤差に埋もれますが、小麦粉では入れ方のばらつきに上乗せされます。はかりを使わずにアメリカのレシピをコップで換算すると、一度に二度まちがえることになります。