LD₅₀ เขียนด้วยอักษรละตินตัวพิมพ์ใหญ่ ส่วน 50 เป็นตัวห้อย คือปริมาณที่ทำให้สัตว์ในการทดลองตายไปครึ่งหนึ่ง หน่วยคือมิลลิกรัมของสารต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม หรือ mg/kg ข้างตัวเลขต้องระบุชนิดสัตว์และทางที่ให้สารเสมอ เช่น ทางปากหรือทางหลอดเลือดดำ
mg/kg ของน้ำหนักตัว กับ mg/kg ของผลิตภัณฑ์ อย่างแรกคือปริมาณที่ได้รับ อย่างหลังคือปริมาณสารในอาหาร LD₅₀ ของสัตว์ กับปริมาณอันตรายของคน: คนไม่ถูกนำมาทดลอง ค่าเกณฑ์ของคนประมาณจากกรณีพิษ และ LD₅₀ กับ LDLo ซึ่งเป็นปริมาณน้อยที่สุดที่มีรายงานว่าทำให้ตาย
เห็ดเดธแคปแกว่งไกวเบา ๆ สปอร์ร่วงลงจากใต้หมวก เห็ดตั้งทะลุตัวอักษร L: หมวกสีเขียวมะกอก ครีบสีขาว วงแหวนที่ก้าน และถุงหุ้มที่โคน ทางขวา แท่งสีน้ำเงินสูงขึ้นในถ้วยตวงจนถึงเส้นสีแดง 0.1 mg/kg ซึ่งเป็นปริมาณที่เห็ดหนึ่งดอกให้แก่ผู้ใหญ่ ด้านล่าง ตัวทำเครื่องหมายเลื่อนไปตามสเกลลอการิทึมสู่ขีด 0.1 จุดสีน้ำเงินที่ 150 คือคาเฟอีนไว้เทียบ ไฟแสดงการบันทึกกะพริบอยู่
แผ่นข้อมูลหน่วย
วิทยาเห็ดรา ปรับปรุง 2026-10ความเป็นพิษ LD₅₀, mg/kg
หน่วยอนุพันธ์ของเอสไอ · ปริมาณ: ขนาดของสารต่อหน่วยน้ำหนักตัว
ทำไมเห็ดดอกเดียวจึงพอสำหรับผู้ใหญ่
เห็ดเดธแคปขนาดกลางหนักประมาณสามสิบกรัม เนื้อเห็ดทุกหนึ่งกรัมมีอะมาท็อกซินราวหนึ่งในสี่มิลลิกรัม รวมแล้วเห็ดหนึ่งดอกมีประมาณเจ็ดมิลลิกรัมครึ่ง ซึ่งน้อยกว่าเกลือเม็ดเดียวเสียอีก
สิ่งอันตรายไม่ใช่มวลของพิษ แต่คือปริมาณต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม สำหรับอะมาท็อกซิน ประมาณว่าปริมาณอันตรายของคนอยู่ราว 0.1 mg/kg เจ็ดมิลลิกรัมครึ่งต่อเจ็ดสิบกิโลกรัมได้ 0.11 mg/kg ซึ่งก็คือเกณฑ์พอดี สำหรับเด็ก เห็ดขนาดเท่ากันนี้เกินพอไปมาก
เปรียบเทียบ: ปริมาณอันตรายของคาเฟอีนอยู่ที่ราว 150 mg/kg อะมาท็อกซินออกฤทธิ์แรงกว่าหนึ่งพันห้าร้อยเท่า การต้มและการตากแห้งไม่ทำลายมัน ดังนั้นไม่มีการปรุงแบบใดทำให้เห็ดเดธแคปกินได้ และเห็ดที่ไม่รู้จักก็ไม่ควรกินเลย
01 · นิยาม
มวลเห็ด · ปริมาณสาร · น้ำหนักตัวสารปริมาณเท่ากันออกฤทธิ์ต่อร่างกายเล็กแรงกว่าร่างกายใหญ่ ด้วยเหตุนี้จึงคิดปริมาณต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม โดยเอามวลของสารเป็นมิลลิกรัมหารด้วยน้ำหนักตัวเป็นกิโลกรัม
LD₅₀ คือปริมาณที่ทำให้สัตว์ในการทดลองตายไปครึ่งหนึ่ง กำหนดจากหนูเมาส์หรือหนูแรตตามแนวทางของ OECD สำหรับคนไม่มีการวัดปริมาณนี้ แต่ประมาณจากกรณีพิษที่มีรายงานและจากการทดลองในสัตว์ จึงมีหมายเหตุว่า “ค่าประมาณ” เสมอ
อะมาท็อกซินหยุดเอนไซม์ที่คัดลอกยีนในเซลล์ตับ เซลล์จึงเปลี่ยนโปรตีนของตัวเองไม่ได้และค่อย ๆ ตาย อาการแรกของพิษปรากฏหลังผ่านไป 6—24 ชั่วโมง เมื่อพิษอยู่ในตับแล้ว ดังนั้นหากกินเห็ดที่ไม่รู้จักเข้าไป ให้โทรหาศูนย์พิษวิทยาทันที อย่ารอจนรู้สึกไม่สบาย มีการรักษา และยิ่งเริ่มเร็วยิ่งดี
เห็ดหนึ่งดอกพอไหม
ทางซ้ายคือเครื่องชั่งในครัวที่มีเห็ดวางอยู่ เลือกเห็ด แล้วกำหนดมวลที่กิน ปริมาณพิษ และน้ำหนักตัวของคน ทางขวา ถ้วยตวงแสดงปริมาณต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม แท่งสีน้ำเงินคือปริมาณที่ได้รับ เส้นสีแดงคือค่าประมาณปริมาณอันตราย 0.1 mg/kg ปุ่ม “ตัดครึ่ง” แบ่งเห็ดเป็นสองส่วน ปุ่ม “เพิ่มอีกดอก” วางดอกที่สองบนเครื่องชั่ง สีเขียวมะกอกแสดงเห็ดและพิษ สีน้ำเงินแสดงปริมาณและน้ำหนักตัว สีแดงแสดงเกณฑ์ ด้านล่างมีสามมุมมอง “ปริมาณ” คือปริมาณของคนที่น้ำหนักต่างกัน “กี่ดอก” คือเห็ดแต่ละชนิดกี่ดอกถึงเกณฑ์ “เทียบคาเฟอีน” วางปริมาณเดียวกันบนสเกลของสารอื่น
อย่ารออาการ ให้โทรทันที
ในไม่กี่ชั่วโมงแรกหลังกินเห็ดแบบนี้ คนจะรู้สึกปกติ ไม่ได้หมายความว่ารอดแล้ว เพราะพิษออกฤทธิ์ช้า ถ้ากินเห็ดที่ไม่แน่ใจเข้าไป ให้โทรหาศูนย์พิษวิทยาหรือหน่วยแพทย์ฉุกเฉินทันที และเก็บเศษเห็ดไว้ให้ตรวจชนิด วิธีทดสอบที่บ้าน เช่น ช้อนเงิน หัวหอม หรือสีที่รอยตัด ไม่ช่วยตรวจจับเห็ดพิษ
02 · การแปลงหน่วย
หน่วย · เห็ด · สารจากมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมเป็นดอกและถ้วย
ใส่ปริมาณต่อกิโลกรัมและน้ำหนักตัว แท็บแรกแปลงปริมาณเป็นหน่วยอื่นและเป็นมิลลิกรัมต่อคน แท็บที่สองแสดงว่าเห็ดแต่ละชนิดกี่ดอกให้ปริมาณนี้ แท็บที่สามวางค่าประมาณ LD₅₀ ของสารต่าง ๆ เคียงกัน พร้อมชนิดสัตว์และทางที่ให้สาร
0.1 mg/kg ไม่ใช่เส้นที่ต่ำกว่านั้นแล้วปลอดภัย คนทนปริมาณเท่ากันได้ไม่เท่ากัน และปริมาณพิษในเห็ดเปลี่ยนไปได้หลายเท่า ดังนั้นเห็ดแบบนี้ไม่ว่าปริมาณเท่าใดก็ถือว่าอันตราย
| {k} | {v} | {note} |
{text}
04 · เครื่องมือวัด
โครมาโทกราฟ · อิมมูโนแอสเซย์ · เครื่องชั่ง · การอบแห้งพิษถูกตรวจพบในห้องปฏิบัติการ ไม่ใช่ในครัว
โครมาโทกราฟ
สารสกัดจากเห็ดถูกปั๊มผ่านคอลัมน์เล็ก สารต่างชนิดผ่านด้วยความเร็วต่างกันจึงออกมาทีละตัว ตัวตรวจวัดที่ทางออกจับแสงความยาวคลื่น 303 nm ซึ่งอะมานิตินดูดกลืน นำพื้นที่ของแต่ละพีกไปเทียบกับสารมาตรฐานก็ได้ปริมาณพิษเป็นมิลลิกรัมต่อกรัม
อิมมูโนแอสเซย์
ในโรงพยาบาล จะหาอะมาท็อกซินในปัสสาวะของผู้ป่วย แอนติบอดีที่ก้นหลุมจับพิษไว้ และดูจากสีได้ว่าในตัวอย่างมีเท่าใด การวิเคราะห์ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและจับได้ถึงระดับนาโนกรัมต่อมิลลิลิตร ช่วยให้แพทย์ตัดสินว่ามีพิษเกิดขึ้นหรือไม่ ขณะที่ยังไม่มีอาการ
ตาชั่ง
ปริมาณที่ได้รับขึ้นอยู่กับว่ากินเห็ดไปเท่าใด ศูนย์พิษวิทยาจึงถามว่ามีเห็ดกี่ดอก ขนาดเท่าไร และเหลืออะไรอยู่ เศษที่เหลือจะถูกชั่งและส่งให้นักวิทยาเห็ดรา เพื่อระบุชนิดและประมาณมวลที่กินเข้าไป
การทำแห้งและการต้ม
อะมาท็อกซินเป็นโมเลกุลวงแหวนขนาดเล็กที่ทนความร้อน เมื่อตากแห้ง เห็ดสูญเสียน้ำแต่พิษยังอยู่ ต่อน้ำหนักแห้งหนึ่งกรัมจึงมีมากขึ้นสิบเท่า การต้มไม่ทำลายพิษ และน้ำต้มก็ไม่ได้พาพิษออกไปจนหมด ดังนั้นการแปรรูปไม่ทำให้เห็ดแบบนี้กินได้
05 · กฎการเขียน
ชนิด · ทาง · ค่าประมาณค่า LD₅₀ ต้องเขียนเสมอว่าใครและอย่างไร
LD₅₀ เขียนเป็นมิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม และระบุชนิดสัตว์กับทางที่ให้สาร ปริมาณอันตรายของคนเขียนพร้อมหมายเหตุ “ค่าประมาณ” ส่วนปริมาณสารในผลิตภัณฑ์เขียนแยกต่างหาก เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกรัม
ถ้าไม่มีชนิดสัตว์และทางที่ให้สาร ก็เทียบ LD₅₀ ไม่ได้ ระหว่างหนูเมาส์กับคน ระหว่างทางปากกับทางหลอดเลือดดำ ตัวเลขต่างกันหลายเท่า สำหรับคนมีเพียงค่าประมาณ ปริมาณในเห็ดคิดต่อเห็ดหนึ่งกรัม ไม่ใช่ต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม ค่า LD₅₀ ที่มากกว่าหมายความว่าสารเป็นพิษน้อยกว่า ไม่ใช่มากกว่า ปริมาณของคนโดยไม่มีน้ำหนักตัวบอกอะไรไม่ได้ และต่ำกว่าค่าประมาณปริมาณอันตรายก็ไม่ได้แปลว่าเริ่มปลอดภัย
06 · หน่วยข้างเคียง
ปริมาณต่อกิโลกรัมมิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมเป็นไม้บรรทัดเดียวกับของคาเฟอีนและอาหารเสริมนักกีฬา ปริมาณใช้งานของคาเฟอีนคือ 3—6 mg/kg ของครีเอทีนในช่วงโหลดคือ 0.3 g/kg ส่วนต่างจากอะมาท็อกซินคือหลายพันเท่า เครื่องชั่งเดียวกันต้องวัดทั้งกาแฟหนึ่งถ้วยและเศษส่วนของเห็ดหนึ่งดอก
ปริมาณใช้งาน 3—6 mg/kg, t½ ราว 5 h.
g/kgช่วงโหลด 0.3 g/kg ต่อวัน
ng/gสารที่มีปริมาณน้อยมากในผลิตภัณฑ์
07 · ภาคประวัติ
จดหมายเหตุ · จากพาราเซลซัสถึงเอนไซม์พิษถูกวัดต่อกิโลกรัมได้อย่างไร
{title}
{text}
ปริมาณของคนเป็นค่าประมาณเสมอ
LD₅₀ วัดในสัตว์ตามแนวทาง OECD มาตรฐาน คือให้ปริมาณหนึ่ง สังเกต แล้วเปลี่ยนปริมาณ กับคนไม่ทำเช่นนี้ ปริมาณอันตรายของคนอนุมานจากกรณีพิษที่มีรายงาน: กินเห็ดไปกี่ดอก ขนาดเท่าไร ผู้ป่วยเป็นอย่างไร การคำนวณทุกครั้งมีสิ่งที่ไม่ทราบอยู่มาก
ปริมาณพิษในเห็ดวัดได้แม่นยำแล้ว ด้วยเครื่องโครมาโทกราฟ เทียบกับสารมาตรฐาน α-อะมานิตินบริสุทธิ์ แต่ปริมาณนี้ก็ต่างกันได้หลายเท่าจากเห็ดดอกหนึ่งถึงอีกดอกหนึ่ง ดังนั้นตัวเลข “เห็ดหนึ่งดอก” เป็นเพียงอันดับของขนาด ไม่ใช่คำมั่นสัญญา ทางขวาคือโครมาโทแกรม: พีกของอะมานิตินสูงขึ้นเมื่อฉีดตัวอย่างเข้าคอลัมน์
หน่วยฐาน SI ทั้งเจ็ด
สารบัญปริมาณ
วิทยาเห็ดรากับปริมาณ · 14 แผ่นข้อมูล
กรดหยดเดียวเปลี่ยนสีน้ำผลไม้ เกลือย้อมสีเปลวไฟ น้ำแข็งตัวเมื่อถูกเคาะ ข้างใต้คือทุกหน้าของ Simetrium เรียงตามสาขาและตามลำดับอักษร
เปิดดัชนี →