يُكتب LD₅₀ بحروف لاتينية كبيرة، ويُكتب 50 منخفضاً تحت السطر. وهي الجرعة التي يموت عندها نصف الحيوانات في التجربة. وحدتها ملّيغرام من المادة لكل كيلوغرام من كتلة الجسم، mg/kg. ويُذكر بجانبها دائماً نوع الحيوان وطريق الإعطاء: عن طريق الفم، في الوريد.
mg/kg من الجسم وmg/kg من المنتج: الأول جرعة، والثاني محتوى المادة في الطعام. وLD₅₀ للحيوانات والجرعة الخطرة للإنسان: لا تُجرى التجارب على الإنسان، وتُقدَّر عتبته من حالات التسمم. وLD₅₀ مع LDLo — أصغر جرعة وُصف عندها حدوث الوفاة.
تتمايل قبعة الموت، وتتساقط الأبواغ من تحت القلنسوة. تقف عبر الحرف L: قلنسوة زيتونية، وصفائح بيضاء، وحلقة على الساق، وكيس عند القاعدة. إلى اليمين يرتفع عمود أزرق في كأس القياس حتى الخط الأحمر 0,1 mg/kg — هذا ما يعطيه فطر واحد للبالغ. وفي الأسفل يسير المؤشر على المقياس اللوغاريتمي نحو العلامة 0,1. النقطة الزرقاء عند 150 هي الكافيين للمقارنة. ويومض مؤشر التسجيل.
صفحة الوحدة
علم الفطريات مراجعة 2026-10السُّمّية LD₅₀, mg/kg
وحدة مشتقة من SI · الكمية: جرعة المادة لكل وحدة من كتلة الجسم
لماذا يكفي فطر واحد لإنسان بالغ
تزن قبعة الموت المتوسطة نحو ثلاثين غراماً. وفي كل غرام من لحمها قرابة ربع ملّيغرام من الأماتوكسينات. فيكون في الفطر الواحد نحو سبعة ملّيغرامات ونصف. وهذا أقل من حبّة ملح.
الخطر ليس في كتلة السم بل في جرعته لكل كيلوغرام من الجسم. وتُقدَّر الجرعة الخطرة للإنسان من الأماتوكسينات بنحو 0,1 mg/kg. وسبعة ملّيغرامات ونصف موزّعة على سبعين كيلوغراماً تعطي 0,11 mg/kg، أي العتبة تماماً. أما الطفل فتزيد عليه كمية الفطر نفسها عن العتبة بفارق كبير.
للمقارنة: الجرعة الخطرة من الكافيين في حدود 150 mg/kg. والأماتوكسينات أقوى منه ألفاً وخمسمئة مرة. ولا يُتلفها الغلي ولا التجفيف. لذلك لا تصير قبعة الموت صالحة للأكل بأي معالجة، والفطر الذي لا تعرفه لا يُؤكل أصلاً.
01 · التعريف
كتلة الفطر · المحتوى · كتلة الجسمالكمية نفسها من المادة تؤثر في الجسم الصغير أشد مما تؤثر في الكبير. لذلك تُحسب الجرعة لكل كيلوغرام من كتلة الجسم. تُقسَم كتلة المادة بالملّيغرام على كتلة الجسم بالكيلوغرام.
LD₅₀ هي الجرعة التي يموت عندها نصف الحيوانات في التجربة. وتُحدَّد على الفئران أو الجرذان وفق قواعد OECD. ولا تُقاس هذه الجرعة للإنسان، بل تُقدَّر من حالات التسمم الموصوفة ومن تجارب الحيوانات، ولذلك تحمل دائماً علامة «تقدير».
توقف الأماتوكسينات في خلايا الكبد الإنزيم الذي ينسخ الجينات. فتكفّ الخلايا عن تجديد بروتيناتها وتموت تدريجياً. وتظهر أولى علامات التسمم بعد 6—24 ساعة، حين يكون السم قد صار في الكبد. لذلك إذا أُكل فطر مجهول يُتَّصل فوراً بمركز السموم دون انتظار أن يسوء الحال. والعلاج موجود، وكلما بدأ أبكر كان أفضل.
هل تكفي فطرة واحدة
إلى اليسار ميزان مطبخ عليه فطر. اختر الفطر وحدّد كتلة المأكول ومحتوى السم وكتلة الشخص. وإلى اليمين يُظهر كأس القياس الجرعة لكل كيلوغرام من الجسم: العمود الأزرق هو الجرعة، والخط الأحمر تقدير الجرعة الخطرة 0,1 mg/kg. يقسم زر «قصّ النصف» الفطرة إلى نصفين، ويضع زر «فطرة أخرى» على الميزان فطرة ثانية. يدل اللون الزيتوني على الفطر والسم، والأزرق على الجرعة وكتلة الجسم، والأحمر على العتبة. وفي الأسفل ثلاث طرق عرض. «الجرعة» — الجرعة لأشخاص بكتل مختلفة. «كم فطرة» — كم قطعة من كل فطر تبلغ العتبة. «بجانب الكافيين» — الجرعة نفسها على مقياس مواد أخرى.
لا تنتظر العلامات واتصل
في الساعات الأولى بعد فطر كهذا يشعر الإنسان بأنه طبيعي. وهذا لا يعني أن الأمر مرّ بسلام: فالسم يعمل ببطء. وإذا أُكل فطر لست متأكداً منه يُتَّصل فوراً بمركز السموم أو بالإسعاف، ويُحتفَظ ببقايا الفطر لتحديد نوعه. والاختبارات المنزلية — الملعقة الفضية والبصلة ولون القطع — لا تكشف الفطر السام.
02 · التحويل
وحدات · فطر · موادمن ملّيغرام لكل كيلوغرام إلى قطع وأكواب
أدخل الجرعة لكل كيلوغرام وكتلة الجسم. يحوّل التبويب الأول الجرعة إلى وحدات أخرى وإلى ملّيغرامات للشخص. ويبيّن الثاني كم فطرة من كل نوع تعطي هذه الجرعة. ويضع الثالث تقديرات LD₅₀ لمواد مختلفة جنباً إلى جنب مع نوع الحيوان وطريق الإعطاء.
0,1 mg/kg ليس خطاً يكون ما دونه آمناً. فالناس يتحمّلون الجرعة نفسها بدرجات مختلفة، ومحتوى السم في الفطر يتغير أضعافاً. لذلك تُعدّ أي كمية من هذا الفطر خطرة.
| {k} | {v} | {note} |
{text}
04 · أدوات القياس
كروماتوغراف · مقايسة مناعية · ميزان · تجفيفالسم يُكتشف في المختبر لا في المطبخ
الكروماتوغراف
يُمرَّر مستخلص الفطر عبر عمود رفيع. وتجتازه المواد المختلفة بسرعات مختلفة وتخرج الواحدة تلو الأخرى. ويلتقط الكاشف عند المخرج ضوءاً بطول موجة 303 nm تمتصه الأمانيتينات. وتُقارَن مساحة كل قمة بمادة مرجعية قياسية فنحصل على محتوى السم بالملّيغرام لكل غرام.
المقايسة المناعية
في المستشفى تُبحث الأماتوكسينات في بول المريض. تلتقط الأجسام المضادة في قاع الحُفَر السم، ويُعرف من اللون كم يوجد منه في العينة. يستغرق التحليل نحو ساعة ويلتقط نانوغرامات لكل ملّيلتر. ويساعد الطبيب على تقرير ما إذا حدث تسمم قبل ظهور العلامات.
الميزان
تعتمد الجرعة على مقدار ما أُكل من الفطر. لذلك يُسأل في مركز السموم كم فطرة كانت وما حجمها وماذا بقي منها. وتُوزَن البقايا وتُسلَّم إلى عالم فطريات: يحدد منها النوع ويقدّر مقدار ما أُكل.
التجفيف والطبخ
الأماتوكسينات جزيئات حلقية صغيرة ثابتة أمام الحرارة. وعند التجفيف يفقد الفطر الماء ويبقى السم، فيزداد محتواه لكل غرام من الكتلة الجافة عشرة أضعاف. ولا يتلفه الغلي، ولا يحمل المرق السم كله. لذلك لا تجعل أي معالجة هذا الفطر صالحاً للأكل.
05 · قواعد الكتابة
النوع · الطريق · التقديرتُكتب مع LD₅₀ دائماً: على من وكيف
تُكتب LD₅₀ بالملّيغرام لكل كيلوغرام من كتلة الجسم، ويُذكر نوع الحيوان وطريق الإعطاء. وتُكتب الجرعة الخطرة للإنسان مع علامة «تقدير». أما محتوى المادة في المنتج فيُكتب على حدة بالملّيغرام لكل غرام من المنتج.
من دون النوع والطريق لا يمكن مقارنة LD₅₀: بين الفأر والإنسان، وبين الفم والوريد، تختلف الأرقام أضعافاً. وللإنسان تقدير فقط. والمحتوى في الفطر لكل غرام من الفطر لا لكل كيلوغرام من الجسم. والرقم الأكبر في LD₅₀ يعني أن المادة أقل سمّية لا أكثر. والجرعة للشخص من دون كتلة الجسم لا تقول شيئاً. وما دون تقدير الجرعة الخطرة لا تبدأ منه السلامة.
06 · الوحدات المجاورة
الجرعة لكل كيلوغرامملّيغرام لكل كيلوغرام من الجسم مقياس واحد مع الكافيين والمكمّلات الرياضية. الجرعة المعتادة من الكافيين 3—6 mg/kg، ومن الكرياتين في مرحلة التحميل 0,3 g/kg. والفرق عن الأماتوكسينات آلاف الأضعاف: فالميزان نفسه يقيس فنجان قهوة وجزءاً من فطرة واحدة.
3—6 mg/kg جرعة معتادة، t½ نحو 5 h.
g/kgالتحميل 0,3 g/kg في اليوم.
ng/gآثار المادة في المنتج.
07 · القسم التاريخي
أرشيف · من باراسيلسوس إلى الإنزيمكيف بدأ قياس السمّية لكل كيلوغرام
{title}
{text}
جرعة الإنسان تقدير دائماً
تُقاس LD₅₀ على الحيوانات وفق قواعد OECD القياسية: تُعطى جرعة، وتُراقَب النتيجة، وتُغيَّر الجرعة. ولا يُفعل ذلك مع البشر. وتُستنتج الجرعة الخطرة للإنسان من حالات التسمم الموصوفة: كم فطرة أُكلت، وما حجمها، وماذا حدث للمريض. وفي كل حساب كهذا مجاهيل كثيرة.
يُقاس محتوى السم في الفطر الآن بدقة — بالكروماتوغراف، بالاستناد إلى مادة مرجعية قياسية من α-أمانيتين نقي. لكنه يتغير أيضاً من فطرة إلى أخرى أضعافاً. لذلك فرقم «فطرة واحدة» رتبة مقدار لا وعد. وإلى اليمين الكروماتوغرام: تنمو قمة الأمانيتين حين تُدخَل العينة في العمود.
الوحدات الأساسية السبع في النظام الدولي
فهرس الكميات
علم الفطريات والجرعة · 14 جواز سفر
قطرة حمض تغيّر لون العصير، والملح يلوّن اللهب، والماء يتجمد بنقرة. وتحتها كل صفحات Simetrium بحسب المجال وبالترتيب الأبجدي.
افتح الفهرس ←