La masse par surface s'écrit en grammes par mètre carré, g/m², ou en kilogrammes par hectare, kg/ha. Un M majuscule avec un indice désigne la masse : M_myc pour le mycélium, M_fr pour les carpophores. La longueur des hyphes dans le sol s'écrit avec un l minuscule, en mètres par gramme de sol.
Masse sèche et masse fraîche ne sont pas la même chose : dans un champignon frais, les neuf dixièmes sont de l'eau. Il ne faut pas non plus confondre la masse du mycélium avec la masse de la récolte de champignons : la récolte se compte par saison, le mycélium le jour du prélèvement. Et un hectare n'est pas « un mycélium par hectare » : un seul individu peut occuper de quelques mètres à des centaines d'hectares.
Au-dessus de la litière se balance une clavaire, dont les spores s'élèvent du bout des rameaux. Sous terre, des hyphes blanches partent de sa base, traversent les lettres kg/ha et atteignent une racine d'épicéa. À droite, le tube d'un carottier s'enfonce dans le sol, le repère de l'échelle descend jusqu'à 15 cm et s'illumine. En haut, une balance : le plateau chargé d'hyphes l'emporte sur celui du carpophore.
Fiche de l'unité
mycologie rév. 2026-10Mycélium et carpophore kg/ha · g/m²
Unité dérivée du SI · grandeur : masse sèche d'un champignon par unité de surface
Une clavaire pèse deux cent cinquante grammes. Combien pèse le champignon ?
À l'automne, on trouve dans la pessière une clavaire, ramifiée comme un corail de mer. On la coupe et on la met dans le panier. Mais ce n'est pas tout le champignon. Ce n'est que le carpophore, que le champignon fait pousser pendant quelques semaines pour disperser ses spores.
Le champignon lui-même est resté dans le sol. C'est le mycélium, un réseau de filaments, les hyphes, épais d'environ trois micromètres. Il enlace les racines de l'épicéa et vit des années. Chaque gramme de sol forestier peut contenir des dizaines et des centaines de mètres d'hyphes. Sous un mètre carré de forêt, elles atteignent environ douze mille kilomètres, presque un tiers de l'équateur.
Pour comparer le mycélium et le carpophore, le plus commode est la masse sèche par unité de surface. Sous une pessière, le mycélium pèse environ vingt grammes par mètre carré. C'est plusieurs fois plus que tous les carpophores qui s'élèveront au-dessus de ce même mètre en une saison.
01 · Définition
longueur des hyphes · masse d'un mètre · couche de solUn carpophore peut être pesé entier. Pas le mycélium : on ne peut pas l'extraire du sol. Sa masse se calcule donc. On prélève une carotte de sol, on lave les hyphes et on compte leur longueur dans un gramme de sol au microscope.
Un mètre d'hyphe de 3 µm d'épaisseur pèse à sec environ 1,6 µg. C'est le volume d'un cylindre multiplié par la masse volumique et par la fraction de matière sèche. On multiplie la longueur par gramme par la masse d'un mètre et par la masse de sol sous un mètre carré dans la couche prélevée. On obtient la masse de mycélium par mètre carré.
Les carpophores se comptent plus simplement : on récolte tous les champignons d'une placette d'essai pendant la saison, on les sèche et on les pèse. On divise les deux masses par la surface, et on peut alors les comparer. Chez les champignons qui vivent avec les racines des arbres, les carpophores sont presque toujours plus légers que le mycélium.
Quel plateau l'emportera
En haut, une coupe du sol forestier sous des clavaires. Les filaments blancs sont des hyphes, leur densité suit le curseur L. Choisissez la forêt, la surface, le nombre de carpophores et l'épaisseur des hyphes. « Prélever » descend le carottier et compte les hyphes de l'échantillon comme au laboratoire, avec une dispersion. « Fructification » fait pousser des clavaires. Les carpophores sont en corail, le mycélium en bleu ardoise, les racines en vert. En bas, trois vues. « Balance » — les deux masses côte à côte. « En profondeur » — combien d'hyphes dans chaque centimètre de sol. « Année » — comment les deux masses évoluent mois après mois.
L'arbre nourrit le mycélium
Les clavaires qui poussent dans les forêts de conifères et de feuillus vivent en association avec les arbres. Les hyphes enlacent les fines racines, reçoivent de l'arbre des sucres et lui cèdent de l'eau et de l'azote. La masse du mycélium est donc une part de la production de la forêt elle-même, que l'arbre a investie dans le réseau souterrain. Le champignon fait pousser ses carpophores à partir des mêmes réserves, mais seulement quand il y a de l'humidité et des nuits fraîches. Les années sèches, il n'y a pas du tout de carpophores, mais le mycélium reste.
02 · Conversion
masse par surface · longueur des hyphes · recordsDes grammes par mètre aux tonnes par hectare
Saisissez une masse par surface ou une longueur d'hyphes. Le premier onglet convertit les unités. Le deuxième calcule, à partir de la longueur des hyphes dans le sol, la masse du mycélium pour la couche choisie. Le troisième réunit les plus gros champignons, par carpophore et par mycélium.
La longueur des hyphes par gramme de sol est obtenue différemment selon les laboratoires, et les résultats diffèrent d'un facteur deux à trois. Au microscope, les hyphes mortes et vivantes ne sont pas toujours distinguables non plus. C'est pourquoi on donne la masse du mycélium avec une marge : « de l'ordre d'une centaine de kilogrammes par hectare ».
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04 · Instruments de mesure
carottier · grille · sachet · séchageOn ne pèse pas le mycélium, on le calcule
Carottier de sol
On enfonce un tube d'acier dans le sol et on en retire une colonne de terre intacte, la carotte. On la coupe en couches de cinq centimètres et on pèse chacune. On connaît ainsi la masse de sol sous un mètre carré dans la couche voulue. Sans ce nombre, on ne peut pas convertir la longueur d'hyphes par gramme en masse par surface.
Méthode des intersections
Les hyphes d'un échantillon de sol sont colorées et étalées sur un filtre. Mesurer chaque filament est impossible. À la place, on met un réticule dans l'oculaire et on compte combien de fois les hyphes croisent ses lignes. À partir du nombre d'intersections, de la surface et de la longueur totale des lignes, on obtient la longueur des hyphes. La méthode a été imaginée en 1966 pour les racines des plantes.
Sachet en filet
On enterre dans le sol de petits sachets de filet à mailles de 50 µm, remplis de sable propre. Les racines ne traversent pas un tel filet, mais les hyphes, si. Au bout de quelques mois, on déterre les sachets et on pèse le mycélium qui y a poussé. On sait ainsi combien de mycélium la forêt produit en une saison — en général des centaines de kilogrammes de masse sèche par hectare.
Séchage et balance
Les carpophores de la placette sont séchés à 60—70 °C jusqu'à ce que leur masse cesse de diminuer. Une clavaire fraîche de 250 g pèse environ 25 g après séchage. Les champignons ne se comparent que par la masse sèche : un jour de pluie, le même champignon est plus lourd que par temps sec.
05 · Règles d’écriture
sec ou humide · couche · duréeOn indique quelle masse et dans quelle couche
La masse d'un champignon par surface s'accompagne toujours de trois précisions : sèche ou fraîche, pour quelle couche de sol et sur quelle durée. Sans elles, le nombre d'un article ne peut pas être comparé à celui d'un autre.
Sans la couche et l'état, le nombre est incomplet : dans la couche 0—30 cm il y a plus de mycélium, et la masse fraîche vaut cinq fois la masse sèche. Le symbole de l'hectare est ha, et non « ga ». Une récolte de champignons sans précision est généralement fraîche, et elle est dix fois plus lourde que la sèche. L est la longueur par gramme de sol, pas simplement une longueur. L'accroissement sur la saison et le stock le jour du prélèvement sont des grandeurs différentes. Et un gramme par mètre carré fait dix, et non cent, kilogrammes par hectare.
06 · Unités voisines
mycologieLa masse du mycélium est le résultat de sa croissance : la vitesse à laquelle avance le bord d'une colonie est racontée par la fiche sur la croissance du mycélium. Le carpophore vit pour les spores, et leur taille et leur éjection sont sur les fiches voisines. La surface en hectares est une mesure commune à tous.
Bord de colonie, mm/d.
v₀Pourquoi un champignon fait pousser un carpophore.
ha10 000 m², mesure de surface forestière.
07 · Section historique
archives · des racines dans une grille à l'individu géantComment on a vu le champignon entier
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La masse du mycélium est toujours un calcul
Un carpophore peut être posé sur la balance. Pas le mycélium : on ne peut pas le séparer entièrement du sol. Sa masse s'obtient donc toujours par le calcul, à partir de trois mesures : la longueur des hyphes dans un gramme de sol, la masse d'un mètre d'hyphe et la masse du sol dans la couche.
Chacun des trois nombres est mesuré avec sa propre erreur. Le diamètre des hyphes varie de deux à cinq micromètres, et la masse d'un mètre croît avec le carré du diamètre — une différence d'un facteur six. Une partie des hyphes de l'échantillon est déjà morte. C'est pourquoi on écrit la masse du mycélium arrondie, en indiquant la méthode.
Il existe aussi une autre voie, chimique. Dans les parois des cellules fongiques se trouve une substance, l'ergostérol, que les plantes n'ont pas. Sa quantité dans un échantillon de sol se convertit en masse de mycélium. À droite, le compteur d'intersections sous l'oculaire : chaque point est une hyphe qui a franchi une ligne du réticule.
Les sept unités de base du SI
Catalogue des grandeurs
Mycologie et surface · 12 fiches
Une goutte d'acide change la couleur du jus, le sel colore la flamme, l'eau gèle d'un coup. En dessous, toutes les fiches Simetrium, par discipline et par ordre alphabétique.
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