LD₅₀ はラテン文字の大文字で書き、50 は下付きにします。実験で動物の半数が死亡する用量のことです。単位は体重一キログラムあたりの物質のミリグラム、つまり mg/kg。横には必ず動物の種と投与経路を添えます：経口、静脈内など。
mg/kg（体重）と mg/kg（製品）：前者は用量、後者は食品中の物質の含有量です。動物の LD₅₀ とヒトの危険量：ヒトでは試験を行わず、その閾値は中毒例から推定します。さらに LD₅₀ と LDLo——致死例が報告された最小の用量。
タマゴテングタケがゆらゆらと揺れ、傘の下から胞子が落ちます。キノコは文字 L を貫いて立っています：オリーブ色の傘、白いひだ、柄のつば、根元のつぼ。右では青い柱が計量カップの中を赤い線 0.1 mg/kg まで上がります——大人にとってキノコ一本分の用量です。下では印が対数目盛を 0.1 の目印へと進みます。150 のところの青い点は比較用のカフェインです。録画の表示灯が点滅しています。
単位シート
菌類学 改訂 2026-10毒性 LD₅₀, mg/kg
SI 組立単位 · 量：体重あたりの物質の用量
なぜキノコ一本で大人には十分なのか
中くらいのタマゴテングタケの重さは約三十グラム。果肉一グラムあたり、アマトキシンはおよそ四分の一ミリグラム。一本のキノコには全部で約七・五ミリグラム入っています。塩ひと粒より少ない量です。
危険なのは毒の質量ではなく、体重一キログラムあたりの用量です。アマトキシンのヒトの危険量は約 0.1 mg/kg と推定されます。七・五ミリグラムを七十キログラムで割ると 0.11 mg/kg、ちょうど閾値です。同じ大きさのキノコは、子どもにとっては十分すぎる量です。
比較すると、カフェインの危険量は 150 mg/kg 程度。アマトキシンは千五百倍強く作用します。煮ても乾燥させても壊れません。だからタマゴテングタケはどう加工しても食べられるようにはならず、知らないキノコは食べないのが原則です。
01 · 定義
キノコの質量 · 含有量 · 体重同じ量の物質でも、小さな体には大きな体より強く作用します。そのため用量は体重一キログラムあたりで数えます。物質のミリグラム数を、キログラムで表した体重で割ります。
LD₅₀ は、実験で動物の半数が死亡する用量です。OECD の規則に従い、マウスやラットで決めます。ヒトについてはこの用量を測りません。報告された中毒例と動物実験から推定するので、必ず「推定」の注記が付きます。
アマトキシンは、肝臓の細胞で遺伝子を写し取る酵素を止めます。細胞は自分のタンパク質を更新できなくなり、少しずつ死んでいきます。中毒の最初の兆候は 6—24 時間後、毒がすでに肝臓に達してから現れます。そのため、知らないキノコを食べたときは、具合が悪くなるのを待たず、すぐに中毒情報センターに電話します。治療はあり、早く始めるほどよい結果になります。
キノコ一本で足りるか
左は、キノコをのせた台所のはかり。キノコを選び、食べた質量、毒の含有量、人の体重を設定します。右の計量カップは体重一キログラムあたりの用量を示します。青い柱が用量、赤い線が危険量の推定値 0.1 mg/kg です。「半分に切る」はキノコを半分にし、「もう一本」ははかりに二本目をのせます。オリーブ色はキノコと毒、青は用量と体重、赤は閾値を表します。下には三つの表示があります。「用量」は体重の異なる人の用量。「何本か」は各キノコが何本で閾値に届くか。「カフェインと比較」は同じ用量を他の物質の目盛の上に置きます。
症状を待たずに電話する
このキノコを食べてから最初の数時間、人は普通に過ごせます。それで済んだという意味ではありません。毒はゆっくり作用します。確信の持てないキノコを食べたら、すぐに中毒情報センターまたは救急に電話し、鑑定のためキノコの残りを取っておきます。銀のスプーン、タマネギ、切り口の色といった家庭の判別法では、毒キノコは見分けられません。
02 · 換算
単位 · キノコ · 物質mg/kg から本数やカップへ
体重あたりの用量と体重を入力します。最初のタブは用量を他の単位と一人あたりのミリグラムに換算します。二つ目は、各キノコが何本でその用量になるかを示します。三つ目は、さまざまな物質の LD₅₀ 推定値を、動物の種と投与経路を添えて並べます。
0.1 mg/kg は、それ以下なら安全という線ではありません。同じ用量でも人によって耐え方が違い、キノコの毒の含有量は数倍も変わります。だから、このキノコはどんな量でも危険と見なします。
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04 · 測定器
クロマトグラフ · 免疫測定 · はかり · 乾燥毒は台所でなく、検査室で見つかる
クロマトグラフ
キノコの抽出液を細いカラムに通します。物質ごとに通る速さが違い、順番に出てきます。出口の検出器が波長 303 nm の光をとらえます。アマニチンはこの光を吸収します。各ピークの面積を標準品と比べ、毒の含有量をミリグラム毎グラムで求めます。
免疫測定
病院では、患者の尿からアマトキシンを探します。ウェルの底の抗体が毒と結合し、色の濃さで試料中の量がわかります。検査は約一時間で、一ミリリットルあたりナノグラム単位まで捉えます。まだ症状が出ていないうちに、中毒があったかどうかを医師が判断する助けになります。
秤
用量は、どれだけのキノコを食べたかで決まります。そのため中毒情報センターでは、キノコが何本で、どの大きさで、何が残っているかを尋ねます。残りは重さを量り、菌類学者に渡します。それで種を同定し、食べた質量を見積もります。
乾燥と煮ること
アマトキシンは熱に強い小さな環状分子です。乾燥するとキノコは水分を失いますが毒は残り、乾燥質量一グラムあたりの量は十倍になります。煮ても壊れず、煮汁がすべての毒を持ち去るわけでもありません。だから、どんな処理をしてもこのキノコは食べられるものになりません。
05 · 表記の規則
種 · 経路 · 推定LD₅₀ には必ず、誰に、どう与えたかを書く
LD₅₀ は体重一キログラムあたりのミリグラムで書き、動物の種と投与経路を示します。ヒトの危険量には「推定」と添えます。製品中の物質の含有量は別に、製品一グラムあたりのミリグラムで書きます。
種と経路がなければ LD₅₀ は比べられません。マウスとヒト、経口と静脈内では、数値が数倍も違います。ヒトについては推定値だけです。キノコの含有量は、体重一キログラムあたりではなく、キノコ一グラムあたりです。LD₅₀ の数値が大きいほど、物質の毒性は強いのではなく弱いのです。体重のないヒトの用量は何も語りません。そして危険量の推定値より下だからといって、安全が始まるわけではありません。
06 · 隣り合う単位
体重あたりの用量体重一キログラムあたりのミリグラムは、カフェインやスポーツ用サプリメントと同じ物差しです。カフェインの常用量は 3—6 mg/kg、クレアチンのローディング期は 0.3 g/kg。アマトキシンとの差は数千倍で、同じはかりでコーヒー一杯もキノコ一本の何分の一かも量ることになります。
07 · 歴史の部
資料 · パラケルススから酵素まで毒性を体重あたりで量るようになるまで
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ヒトの用量は常に推定
LD₅₀ は動物で、標準の OECD の規則に従って測ります。用量を与え、観察し、用量を変えます。ヒトではこうしません。ヒトの危険量は報告された中毒例から導きます。何本食べたか、どの大きさか、患者がどうなったか。どの計算にも不明な点が多く含まれます。
キノコの毒の含有量は、いまでは正確に測れます。クロマトグラフで、純粋な α-アマニチンの標準品と照らし合わせます。それでもキノコごとに数倍は変わります。だから「キノコ一本」という数は桁の目安であって、保証ではありません。右はクロマトグラム。試料をカラムに送ると、アマニチンのピークが立ち上がります。
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