LD₅₀ को बड़े लैटिन अक्षरों में लिखा जाता है, और 50 को नीचे, सबस्क्रिप्ट में। यह वह खुराक है जिस पर प्रयोग में आधे जानवर मर जाते हैं। इकाई है पदार्थ के मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीर-भार, mg/kg। साथ में हमेशा जानवर की प्रजाति और देने का मार्ग लिखा जाता है: मुख से, नस में।
mg/kg शरीर-भार और mg/kg उत्पाद: पहला खुराक है, दूसरा भोजन में पदार्थ की मात्रा। जानवरों का LD₅₀ और मनुष्य के लिए ख़तरनाक खुराक: मनुष्य पर परीक्षण नहीं होता, उसकी सीमा विषाक्तता के मामलों से आँकी जाती है। और LD₅₀ तथा LDLo — वह सबसे छोटी खुराक जिस पर मृत्यु दर्ज हुई।
डेथ कैप हल्के-हल्के हिलती है, टोपी के नीचे से बीजाणु झरते हैं। वह अक्षर L के आर-पार खड़ी है: जैतूनी टोपी, सफ़ेद गिल, डंठल पर छल्ला और तल पर थैली। दाईं ओर नीला स्तंभ मापक गिलास में लाल रेखा 0.1 mg/kg तक चढ़ता है — एक मशरूम वयस्क को इतनी ही खुराक देता है। नीचे निशान लघुगणकीय पैमाने पर 0.1 के चिह्न की ओर सरकता है। 150 के पास नीला बिंदु तुलना के लिए कैफ़ीन है। रिकॉर्डिंग का संकेतक झपकता है।
इकाई पत्रक
कवक विज्ञान संशोधन 2026-10विषाक्तता LD₅₀, mg/kg
SI की व्युत्पन्न इकाई · राशि: शरीर के प्रति इकाई भार पर पदार्थ की खुराक
एक मशरूम वयस्क के लिए क्यों काफ़ी है
मध्यम आकार की डेथ कैप का वज़न लगभग तीस ग्राम होता है। उसके गूदे के हर ग्राम में लगभग चौथाई मिलीग्राम एमैटॉक्सिन होते हैं। कुल मिलाकर एक मशरूम में करीब साढ़े सात मिलीग्राम निकलते हैं। यह नमक के एक दाने से भी कम है।
ख़तरा विष के द्रव्यमान से नहीं, शरीर के प्रति किलोग्राम खुराक से है। एमैटॉक्सिन के लिए मनुष्य की ख़तरनाक खुराक लगभग 0.1 mg/kg आँकी जाती है। साढ़े सात मिलीग्राम को सत्तर किलोग्राम पर बाँटें तो 0.11 mg/kg आता है, यानी ठीक सीमा पर। बच्चे के लिए उतना ही मशरूम सीमा को बहुत बड़े अंतर से पार कर जाता है।
तुलना के लिए: कैफ़ीन की ख़तरनाक खुराक लगभग 150 mg/kg है। एमैटॉक्सिन डेढ़ हज़ार गुना ज़्यादा असरदार हैं। उबालने और सुखाने से वे नष्ट नहीं होते। इसलिए डेथ कैप को किसी भी प्रसंस्करण से खाने योग्य नहीं बनाया जा सकता, और जो मशरूम आप नहीं पहचानते उसे बस नहीं खाते।
01 · परिभाषा
मशरूम का वज़न · मात्रा · शरीर-भारपदार्थ की उतनी ही मात्रा छोटे शरीर पर बड़े शरीर से ज़्यादा असर करती है। इसलिए खुराक प्रति किलोग्राम शरीर-भार गिनी जाती है। पदार्थ के द्रव्यमान को मिलीग्राम में, शरीर-भार से, किलोग्राम में, भाग दिया जाता है।
LD₅₀ वह खुराक है जिस पर प्रयोग में आधे जानवर मर जाते हैं। इसे OECD के नियमों के अनुसार माउस या रैट पर तय किया जाता है। मनुष्य के लिए ऐसी खुराक मापी नहीं जाती। उसे दर्ज विषाक्तता के मामलों और पशु-प्रयोगों से आँका जाता है, इसलिए उस पर हमेशा «अनुमान» का निशान रहता है।
एमैटॉक्सिन यकृत की कोशिकाओं में वह एंज़ाइम रोक देते हैं जो जीन की प्रतिलिपि बनाता है। कोशिकाएँ अपने प्रोटीन नए करना बंद कर देती हैं और धीरे-धीरे मरने लगती हैं। विषाक्तता के पहले लक्षण 6—24 घंटे बाद आते हैं, जब विष यकृत में पहुँच चुका होता है। इसलिए अनजान मशरूम खा लिया जाए तो तुरंत विष सूचना केंद्र को फ़ोन किया जाता है, तबीयत बिगड़ने का इंतज़ार किए बिना। उपचार मौजूद है, और जितनी जल्दी शुरू हो उतना बेहतर।
क्या एक मशरूम काफ़ी है
बाईं ओर मशरूम के साथ रसोई का तराज़ू है। मशरूम चुनें और खाए हुए का वज़न, विष की मात्रा और व्यक्ति का वज़न तय करें। दाईं ओर मापक गिलास शरीर के प्रति किलोग्राम खुराक दिखाता है: नीला स्तंभ खुराक है, लाल रेखा ख़तरनाक खुराक का अनुमान 0.1 mg/kg है। «आधा काटें» मशरूम को आधा कर देता है, «एक और मशरूम» तराज़ू पर दूसरा रख देता है। जैतूनी रंग मशरूम और विष दिखाता है, नीला खुराक और शरीर-भार, लाल सीमा। नीचे तीन दृश्य हैं। «खुराक» — अलग-अलग वज़न के लोगों के लिए खुराक। «कितने मशरूम» — हर मशरूम के कितने नग सीमा तक पहुँचाते हैं। «कैफ़ीन के पास» — वही खुराक दूसरे पदार्थों के पैमाने पर।
लक्षणों का इंतज़ार न करें, फ़ोन करें
ऐसे मशरूम के बाद पहले घंटों में व्यक्ति सामान्य महसूस करता है। इसका अर्थ यह नहीं कि सब ठीक रहा: विष धीरे असर करता है। जिस मशरूम पर भरोसा न हो वह खा लिया गया हो तो तुरंत विष सूचना केंद्र या आपातकालीन सेवा को फ़ोन किया जाता है, और पहचान के लिए मशरूम के बचे हिस्से सँभालकर रखे जाते हैं। घरेलू जाँच — चाँदी का चम्मच, प्याज़, कटे हिस्से का रंग — ज़हरीले मशरूम की पहचान नहीं करतीं।
02 · रूपांतरण
इकाइयाँ · मशरूम · पदार्थमिलीग्राम प्रति किलोग्राम से नग और प्यालों तक
प्रति किलोग्राम खुराक और शरीर-भार भरें। पहला टैब खुराक को दूसरी इकाइयों में और प्रति व्यक्ति मिलीग्राम में बदलेगा। दूसरा दिखाएगा कि हर प्रकार के कितने मशरूम यह खुराक देते हैं। तीसरा अलग-अलग पदार्थों के LD₅₀ अनुमान पास-पास रखता है — पशु की प्रजाति और देने के मार्ग के साथ।
0.1 mg/kg वह रेखा नहीं जिसके नीचे सुरक्षित हो। लोग एक ही खुराक अलग-अलग सहते हैं, और मशरूम में विष की मात्रा कई गुना बदलती है। इसलिए ऐसे मशरूम की किसी भी मात्रा को ख़तरनाक माना जाता है।
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04 · मापक यंत्र
क्रोमैटोग्राफ़ · प्रतिरक्षा-परख · तराज़ू · सुखानाविष प्रयोगशाला में मिलता है, रसोई में नहीं
क्रोमैटोग्राफ़
मशरूम के सत को एक पतले कॉलम से गुज़ारा जाता है। अलग-अलग पदार्थ उसमें से अलग गति से निकलते हैं और बारी-बारी बाहर आते हैं। आउटलेट पर डिटेक्टर 303 nm तरंगदैर्ध्य का प्रकाश पकड़ता है, जिसे अमैनिटिन अवशोषित करते हैं। हर पीक के क्षेत्रफल की तुलना संदर्भ मानक से की जाती है और विष की मात्रा मिलीग्राम प्रति ग्राम में मिलती है।
प्रतिरक्षा-परख
अस्पताल में रोगी के मूत्र में एमैटॉक्सिन खोजे जाते हैं। कुओं की तली में लगे प्रतिपिंड विष को पकड़ लेते हैं, और रंग से दिखता है कि नमूने में कितना है। जाँच लगभग एक घंटे में होती है और नैनोग्राम प्रति मिलीलीटर तक पकड़ लेती है। यह डॉक्टर को तय करने में मदद करती है कि विषाक्तता हुई या नहीं, जब लक्षण अभी नहीं आए हों।
तराज़ू
खुराक इस पर निर्भर है कि कितना मशरूम खाया गया। इसलिए विष सूचना केंद्र में पूछा जाता है कि कितने मशरूम थे, किस आकार के और उनमें से क्या बचा है। बचे हिस्से तौलकर कवक-विज्ञानी को दिए जाते हैं: उनसे प्रजाति पहचानी जाती है और खाए गए का वज़न आँका जाता है।
सुखाना और पकाना
एमैटॉक्सिन छोटे चक्रीय अणु हैं जो ताप सह लेते हैं। सुखाने पर मशरूम का पानी निकल जाता है और विष रह जाता है, और शुष्क भार के प्रति ग्राम उसकी मात्रा दस गुना हो जाती है। उबालने से वह नष्ट नहीं होता, और शोरबा सारा विष बहा नहीं ले जाता। इसलिए किसी भी प्रसंस्करण से ऐसा मशरूम खाने योग्य नहीं बनता।
05 · लेखन नियम
प्रजाति · मार्ग · अनुमानLD₅₀ के साथ हमेशा लिखें: किस पर और कैसे
LD₅₀ मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीर-भार में लिखी जाती है, और जानवर की प्रजाति तथा देने का मार्ग बताया जाता है। मनुष्य की ख़तरनाक खुराक «अनुमान» के निशान के साथ लिखी जाती है। उत्पाद में पदार्थ की मात्रा अलग से लिखी जाती है, मिलीग्राम प्रति ग्राम उत्पाद में।
प्रजाति और मार्ग के बिना LD₅₀ की तुलना नहीं हो सकती: माउस और मनुष्य में, मुख से और नस में, संख्याएँ कई गुना अलग होती हैं। मनुष्य के लिए केवल अनुमान होता है। मशरूम में मात्रा प्रति ग्राम मशरूम है, प्रति किलोग्राम शरीर नहीं। LD₅₀ की बड़ी संख्या का अर्थ है कि पदार्थ कम ज़हरीला है, ज़्यादा नहीं। शरीर-भार के बिना प्रति व्यक्ति खुराक कुछ नहीं बताती। और ख़तरनाक खुराक के अनुमान से नीचे सुरक्षा शुरू नहीं हो जाती।
06 · पड़ोसी इकाइयाँ
प्रति किलोग्राम खुराकमिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीर वही पैमाना है जो कैफ़ीन और खेल-पूरकों में चलता है। कैफ़ीन की कार्यकारी खुराक 3—6 mg/kg है, क्रिएटिन की लोडिंग चरण में 0.3 g/kg। एमैटॉक्सिन से अंतर हज़ारों गुना का है: उसी तराज़ू को कॉफ़ी का प्याला भी तौलना पड़ता है और एक मशरूम का अंश भी।
3—6 mg/kg कार्यकारी खुराक, t½ लगभग 5 h।
g/kgलोडिंग 0.3 g/kg प्रतिदिन।
ng/gउत्पाद में पदार्थ के अंश।
07 · ऐतिहासिक भाग
अभिलेख · पैरासेल्सस से एंज़ाइम तकविषाक्तता को प्रति किलोग्राम कैसे मापा जाने लगा
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मनुष्य की खुराक हमेशा अनुमान होती है
LD₅₀ जानवरों पर मानक OECD नियमों से मापी जाती है: खुराक देते हैं, निरीक्षण करते हैं, खुराक बदलते हैं। मनुष्यों पर ऐसा नहीं किया जाता। मनुष्य की ख़तरनाक खुराक दर्ज विषाक्तता के मामलों से निकाली जाती है: कितने मशरूम खाए, किस आकार के, रोगी का क्या हुआ। ऐसी हर गणना में बहुत कुछ अज्ञात रहता है।
मशरूम में विष की मात्रा अब सटीक नापी जाती है — क्रोमैटोग्राफ़ से, शुद्ध α-अमैनिटिन के संदर्भ मानक के सहारे। फिर भी वह एक मशरूम से दूसरे में कई गुना बदलती है। इसलिए «एक मशरूम» की संख्या परिमाण-क्रम है, कोई वादा नहीं। दाईं ओर क्रोमैटोग्राम है: कॉलम में नमूना डालते ही अमैनिटिन का पीक बढ़ता है।
SI की सात मूल इकाइयाँ
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कवक-विज्ञान और खुराक · 14 पासपोर्ट
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