LD₅₀ se scrie cu litere latine mari, iar 50 ca indice. Este doza după care, în experiment, moare jumătate dintre animale. Unitatea este miligramul de substanță pe kilogram de masă corporală, mg/kg. Alături se indică întotdeauna specia animalului și calea de administrare: oral, intravenos.
mg/kg de corp și mg/kg de produs: prima este doza, a doua conținutul de substanță din aliment. LD₅₀ la animale și doza periculoasă pentru om: omul nu este testat, pragul lui se estimează din cazurile de intoxicație. Și LD₅₀ cu LDLo — cea mai mică doză la care s-a descris un deznodământ letal.
Buretele viperei se leagănă, din pălărie cad spori. Străbate litera L: pălărie măslinie, lamele albe, inel pe picior și volvă la bază. În dreapta, coloana albastră urcă în paharul gradat până la linia roșie 0,1 mg/kg — atât primește un adult de la o singură ciupercă. Jos, un reper se deplasează pe scara logaritmică spre marcajul 0,1. Punctul albastru de la 150 este cafeina, pentru comparație. Clipește indicatorul de înregistrare.
Fișa unității
micologie rev. 2026-10Toxicitate LD₅₀, mg/kg
Unitate derivată SI · mărime: doza de substanță pe unitatea de masă corporală
De ce o singură ciupercă ajunge unui adult
Un burete al viperei de mărime medie cântărește cam treizeci de grame. În fiecare gram din carnea lui se află aproximativ un sfert de miligram de amatoxine. În total, o ciupercă are în jur de șapte miligrame și jumătate. E mai puțin decât un graunte de sare.
Periculoasă nu este masa otravii, ci doza ei pe kilogram de corp. Pentru amatoxine, doza periculoasă pentru om se estimează la circa 0,1 mg/kg. Șapte miligrame și jumătate la șaptezeci de kilograme înseamnă 0,11 mg/kg, adică exact pragul. Unui copil aceeași ciupercă îi ajunge cu rezervă mare.
Pentru comparație: doza periculoasă a cafeinei este de ordinul a 150 mg/kg. Amatoxinele acționează de o mie cinci sute de ori mai puternic. Fierberea și uscarea nu le distrug. De aceea buretele viperei nu devine comestibil prin nicio prelucrare, iar ciuperca pe care nu o cunoști pur și simplu nu se mănâncă.
01 · Definiție
masa ciupercii · conținut · masa corporalăAceeași cantitate de substanță acționează mai puternic asupra unui organism mic decât asupra unuia mare. De aceea doza se calculează pe kilogram de masă corporală. Masa substanței în miligrame se împarte la masa corporală în kilograme.
LD₅₀ este doza la care, în experiment, moare jumătate dintre animale. Se determină pe șoareci sau șobolani, după regulile OECD. Pentru om o asemenea doză nu se măsoară. Se estimează din intoxicațiile descrise și din experimentele pe animale, de aceea poartă mereu mențiunea „estimare”.
Amatoxinele opresc în celulele ficatului enzima care copiază genele. Celulele nu își mai înnoiesc proteinele și mor treptat. Primele semne de intoxicație apar după 6—24 de ore, când otrava se află deja în ficat. De aceea, dacă s-a mâncat o ciupercă necunoscută, se sună imediat la Centrul Antiotravă, fără să se aștepte să apară rău. Tratamentul există și, cu cât începe mai devreme, cu atât mai bine.
Ajunge o singură ciupercă?
În stânga este cântarul de bucătărie cu ciuperca. Alegeți ciuperca și stabiliți masa celei consumate, conținutul de toxină și masa persoanei. În dreapta, paharul gradat arată doza pe kilogram de corp: coloana albastră este doza, linia roșie este estimarea dozei periculoase de 0,1 mg/kg. „Taie jumătate” împarte ciuperca în două, „Încă o ciupercă” o pune pe cântar pe a doua. Cu măsliniu sunt arătate ciuperca și toxina, cu albastru doza și masa corporală, cu roșu pragul. Jos sunt trei vederi. „Doză” — doza pentru oameni de mase diferite. „Câte ciuperci” — câte bucăți din fiecare ciupercă dau pragul. „Lângă cafeină” — aceeași doză pe scara altor substanțe.
Nu aștepta semnele, sună
În primele ore după o asemenea ciupercă omul se simte normal. Asta nu înseamnă că totul a trecut: otrava acționează încet. Dacă s-a mâncat o ciupercă despre care nu ești sigur, se sună imediat la Centrul Antiotravă sau la ambulanță și se păstrează resturile ciupercii pentru identificare. Probele de acasă — lingura de argint, ceapa, culoarea la tăietură — nu dau de gol o ciupercă otrăvitoare.
02 · Conversie
unități · ciuperci · substanțeDin miligrame pe kilogram în bucăți și căni
Introduceți doza pe kilogram și masa corporală. Prima filă transformă doza în alte unități și în miligrame pe persoană. A doua arată câte ciuperci din fiecare fel dau această doză. A treia pune alături estimările LD₅₀ ale unor substanțe diferite — cu specia animalului și calea de administrare.
0,1 mg/kg nu este o linie sub care ești în siguranță. Oamenii suportă diferit aceeași doză, iar conținutul de toxină din ciuperci variază de câteva ori. De aceea orice cantitate dintr-o asemenea ciupercă este considerată periculoasă.
| {k} | {v} | {note} |
{text}
04 · Instrumente de măsură
cromatograf · imunodozare · cântar · uscareToxina se caută în laborator, nu în bucătărie
Cromatograf
Extractul de ciupercă este pompat printr-o coloană subțire. Substanțele diferite o parcurg cu viteze diferite și ies pe rând. Detectorul de la ieșire prinde lumina cu lungimea de undă de 303 nm, pe care o absorb amanitinele. Aria fiecărui pic se compară cu standardul și rezultă conținutul de toxină în miligrame pe gram.
Imunodozare
În spital, amatoxinele se caută în urina pacientului. Anticorpii de pe fundul godeurilor leagă toxina, iar după culoare se vede cât este în probă. Analiza durează cam o oră și prinde nanograme pe mililitru. Ajută medicul să decidă dacă a fost o intoxicație, cât timp nu există încă semne.
Cântar
Doza depinde de cât din ciupercă s-a mâncat. De aceea, la centrul de toxicologie se întreabă câte ciuperci au fost, de ce mărime și ce a rămas din ele. Resturile se cântăresc și se dau unui micolog: după ele se stabilește specia și se estimează masa consumată.
Uscarea și fierberea
Amatoxinele sunt molecule mici, ciclice, rezistente la căldură. După uscare ciuperca pierde apă, iar toxina rămâne, și pe gram de masă uscată sunt de zece ori mai multe. Fierberea nu o distruge, iar zeama nu duce toxina în întregime. De aceea prelucrarea nu face comestibilă o asemenea ciupercă.
05 · Reguli de scriere
specie · cale · estimareLângă LD₅₀ se scrie întotdeauna cine și cum
LD₅₀ se scrie în miligrame pe kilogram de masă corporală, indicând specia animalului și calea de administrare. Doza periculoasă pentru om se scrie cu mențiunea „estimare”. Conținutul de substanță din produs se scrie separat, în miligrame pe gram de produs.
Fără specie și cale de administrare, LD₅₀ nu poate fi comparată: la șoarece și la om, pe cale orală și în venă, numerele diferă de câteva ori. Pentru om este doar o estimare. Conținutul dintr-o ciupercă se dă pe gram de ciupercă, nu pe kilogram de corp. Un număr LD₅₀ mai mare înseamnă că substanța este mai puțin otrăvitoare, nu mai mult. O doză pe persoană fără masa corporală nu spune nimic. Iar sub estimarea dozei periculoase nu începe siguranța.
06 · Unități vecine
doza pe kilogramMiligramul pe kilogram de corp este aceeași măsură ca la cafeină și la suplimentele sportive. Doza de lucru a cafeinei este de 3—6 mg/kg, a creatinei în faza de încărcare 0,3 g/kg. Diferența față de amatoxine este de mii de ori: același cântar trebuie să măsoare și o ceașcă de cafea, și o fracțiune dintr-o ciupercă.
3—6 mg/kg doză de lucru, t½ cam 5 h.
g/kgÎncărcare 0,3 g/kg pe zi.
ng/gUrme de substanță în produs.
07 · Secțiune istorică
arhivă · de la Paracelsus la enzimăCum a început măsurarea toxicității pe kilogram
{title}
{text}
Doza pentru om este întotdeauna o estimare
LD₅₀ se măsoară pe animale după regulile standard OECD: se dă o doză, se observă, se schimbă doza. La oameni nu se procedează așa. Doza periculoasă pentru om se deduce din intoxicațiile descrise: câte ciuperci s-au mâncat, de ce mărime, ce s-a întâmplat cu bolnavul. În fiecare asemenea calcul sunt multe necunoscute.
Conținutul de toxină din ciupercă se măsoară deja precis — cu cromatograful, după standardul de referință al α-amanitinei pure. Dar și el variază de la o ciupercă la alta de câteva ori. De aceea numărul „o ciupercă” este un ordin de mărime, nu o promisiune. În dreapta este cromatograma: picul amanitinei crește când proba este introdusă în coloană.
Cele șapte unități fundamentale SI
Catalogul mărimilor
Micologie și doză · 14 fișe
O picătură de acid schimbă culoarea sucului, sarea colorează flacăra, apa îngheață la o lovitură. Sub ele, toate fișele Simetrium, pe discipline și în ordine alfabetică.
Deschide indexul →