LD₅₀ 用大写拉丁字母书写，50 为下标。它是实验中使半数动物死亡的剂量。单位是每千克体重所用物质的毫克数，即 mg/kg。旁边总要注明动物种类和给药途径：经口、静脉注射等。
mg/kg 体重与 mg/kg 产品：前者是剂量，后者是食物中该物质的含量。动物的 LD₅₀ 与人的危险剂量：人不做试验，其阈值是根据中毒病例估算的。还有 LD₅₀ 与 LDLo——记录到死亡结局的最小剂量。
毒鹅膏轻轻摇曳，孢子从菌盖下落下。它从字母 L 中穿过：橄榄色的菌盖，白色的菌褶，菌柄上的菌环和基部的菌托。右侧，蓝色柱在量杯中升到红线 0.1 mg/kg——这就是一个蘑菇给成年人的剂量。下方，标记沿对数刻度移向 0.1。蓝点在 150 处——作为对比的咖啡因。录制指示灯在闪烁。
单位页
真菌学 修订 2026-10毒性 LD₅₀, mg/kg
SI 导出单位 · 量：单位体重所含物质的剂量
为什么一个蘑菇就足以让成年人中毒
中等大小的毒鹅膏约重三十克。每克菇肉中约含四分之一毫克鹅膏毒肽。一个蘑菇共含约七点五毫克。这还不到一粒盐。
危险的不是毒物的质量，而是每千克体重所摄入的剂量。对鹅膏毒肽，人的危险剂量估计约为 0.1 mg/kg。七点五毫克除以七十千克，得 0.11 mg/kg，恰好在阈值上。同样大小的蘑菇，对儿童来说则绰绰有余。
作为对比：咖啡因的危险剂量约为 150 mg/kg。鹅膏毒肽的毒性强一千五百倍。煮和干燥都不能破坏它们。因此毒鹅膏无论怎样加工都不会变得可食用，而不认识的蘑菇干脆不要吃。
01 · 定义
蘑菇质量 · 含量 · 体重同样数量的物质，对小身体的作用比对大身体更强。因此剂量要按每千克体重来计算：用物质的毫克数除以以千克计的体重。
LD₅₀ 是实验中使半数动物死亡的剂量。它按 OECD 规程在小鼠或大鼠上测定。人的这种剂量不能测量，而是根据已记录的中毒病例和动物实验来估算，所以总带有“估计”的标注。
鹅膏毒肽使肝细胞中转录基因的酶停止工作。细胞无法更新自身的蛋白质，逐渐死亡。最初的中毒迹象在 6—24 小时后出现，此时毒素早已进入肝脏。因此，一旦吃下不认识的蘑菇，要立即致电毒物控制中心，不要等到不舒服才打。治疗是有的，开始得越早越好。
一个蘑菇够吗
左边是放着蘑菇的厨房秤。选择蘑菇，设定所食质量、毒素含量和人的体重。右边的量杯显示每千克体重的剂量：蓝色柱是剂量，红线是危险剂量估计值 0.1 mg/kg。“切一半”把蘑菇对半切开，“再来一个”在秤上放第二个蘑菇。橄榄色表示蘑菇和毒素，蓝色表示剂量和体重，红色表示阈值。下方有三种视图。“剂量”显示不同体重者的剂量。“几个蘑菇”显示每种蘑菇多少个达到阈值。“与咖啡因对比”把同一剂量放在其他物质的刻度上。
不要等症状，立即打电话
吃下这种蘑菇后的最初几小时，人感觉正常。这并不意味着没事：毒素作用缓慢。如果吃了不能确定的蘑菇，要立即致电毒物控制中心或急救中心，并保留蘑菇残余以供鉴定。家用方法——银勺、洋葱、切面变色——都检测不出毒蘑菇。
02 · 换算
单位 · 蘑菇 · 物质从毫克每千克换算成个数和杯数
输入每千克剂量和体重。第一个标签页把剂量换算成其他单位和每人的毫克数。第二个显示每种蘑菇多少个能达到该剂量。第三个把不同物质的 LD₅₀ 估计值并列，并注明动物种类和给药途径。
0.1 mg/kg 不是低于它就安全的界线。人们对同一剂量的耐受不同，蘑菇中的毒素含量可相差数倍。因此任何数量的这种蘑菇都应视为危险。
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04 · 测量仪器
色谱仪 · 免疫分析 · 秤 · 干燥毒素是在实验室里检出的，不是在厨房里
色谱仪
把蘑菇提取液压过一根细色谱柱。不同物质通过的速度不同，依次流出。出口处的检测器捕捉波长 303 nm 的光，鹅膏蕈碱会吸收这种光。把每个峰的面积与标准品比较，就得到以毫克每克表示的毒素含量。
免疫分析
在医院，要在患者的尿液中查找鹅膏毒肽。孔底的抗体与毒素结合，从颜色可以看出样品中有多少。分析约需一小时，能检出每毫升纳克量级的含量。它帮助医生在尚无症状时判断是否发生了中毒。
天平
剂量取决于吃了多少蘑菇。因此毒物控制中心会问：有几个蘑菇、多大、剩下什么。残余要称重并交给真菌学家：据此鉴定种类，并估算所食的质量。
干燥与煮制
鹅膏毒肽是小的环状分子，耐热。干燥后蘑菇失去水分，毒素留下，每克干重中的含量增加到原来的十倍。煮沸不会破坏它，煮出的汤也不会把毒素全部带走。因此，加工不能使这种蘑菇变得可食用。
05 · 书写规则
种类 · 途径 · 估计LD₅₀ 总要写明是谁、怎么给
LD₅₀ 以每千克体重的毫克数表示，并注明动物种类和给药途径。人的危险剂量要标注“估计”。物质在产品中的含量单独写，以每克产品的毫克数表示。
没有种类和途径，LD₅₀ 就无法比较：小鼠和人之间、经口和静脉之间，数值相差数倍。对人只有估计值。蘑菇中的含量是按每克蘑菇，而不是每千克体重来算的。LD₅₀ 数值越大，说明物质毒性越小，而不是越大。不给出体重的人用剂量说明不了任何问题。低于危险剂量估计值，也并不就意味着安全。
06 · 相邻单位
每千克剂量每千克体重的毫克数——与咖啡因和运动补剂用的是同一把尺。咖啡因的常用剂量为 3—6 mg/kg，肌酸在负荷期为 0.3 g/kg。与鹅膏毒肽的差距达数千倍：同一台秤既要称一杯咖啡，也要称一个蘑菇的一小部分。
07 · 历史部分
档案 · 从帕拉塞尔苏斯到酶毒性是怎样开始按每千克来计量的
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人的剂量永远是估计值
LD₅₀ 是在动物身上按标准的 OECD 规程测定的：给予剂量，观察，改变剂量。对人不这样做。人的危险剂量是由已记录的中毒病例推出的：吃了几个蘑菇、多大、病人后来怎样。每次这样的计算都有许多未知因素。
蘑菇中的毒素含量如今已能精确测定——用色谱仪，参照纯 α-鹅膏蕈碱标准品。但它在不同蘑菇之间也会相差数倍。所以“一个蘑菇”这个数只是数量级，不是保证。右边是色谱图：进样时，鹅膏蕈碱的峰升高。
一滴酸改变果汁的颜色，盐给火焰染色，水被轻敲一下就结冰。下面是 Simetrium 的全部页面，按学科和字母顺序排列。
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