LD₅₀ se píše velkými latinskými písmeny, 50 jako dolní index. Je to dávka, po které v pokusu hyne polovina zvířat. Jednotkou je miligram látky na kilogram tělesné hmotnosti, mg/kg. Vedle ní se vždy uvádí druh zvířete a způsob podání: perorálně, intravenózně.
mg/kg tělesné hmotnosti a mg/kg produktu: první je dávka, druhé obsah látky v potravině. LD₅₀ zvířat a nebezpečná dávka pro člověka: člověk se nezkouší, jeho práh se odhaduje z případů otrav. A také LD₅₀ a LDLo, tedy nejmenší dávka, při které byl popsán smrtelný výsledek.
Muchomůrka zelená se pohupuje, zpod klobouku padají spory. Stojí skrz písmeno L: olivový klobouk, bílé lupeny, prsten na třeni a váček u báze. Vpravo modrý sloupec v odměrném válci stoupá k červené čáře 0,1 mg/kg — tolik dostane dospělý z jedné houby. Dole jede značka po logaritmické stupnici k bodu 0,1. Modrá tečka u 150 je kofein pro srovnání. Bliká indikátor záznamu.
List jednotky
mykologie rev. 2026-10Toxicita LD₅₀, mg/kg
Odvozená jednotka SI · veličina: dávka látky na jednotku tělesné hmotnosti
Proč jedna houba stačí dospělému člověku
Středně velká muchomůrka zelená váží kolem třiceti gramů. V každém gramu její dužniny je přibližně čtvrt miligramu amatoxinů. Celkem je v jedné houbě asi sedm a půl miligramu. To je méně než zrnko soli.
Nebezpečná není hmotnost jedu, ale jeho dávka na kilogram těla. U amatoxinů se nebezpečná dávka pro člověka odhaduje asi na 0,1 mg/kg. Sedm a půl miligramu na sedmdesát kilogramů je 0,11 mg/kg, tedy právě práh. Dítěti stačí stejná houba s velkou rezervou.
Pro srovnání: nebezpečná dávka kofeinu je řádově 150 mg/kg. Amatoxiny působí tisíc pětsetkrát silněji. Vaření a sušení je neničí. Proto se muchomůrka zelená žádnou úpravou nestane jedlou a houba, kterou neznáte, se prostě nejí.
01 · Definice
hmotnost houby · obsah · tělesná hmotnostStejné množství látky působí na malý organismus silněji než na velký. Proto se dávka počítá na kilogram tělesné hmotnosti. Hmotnost látky v miligramech se dělí tělesnou hmotností v kilogramech.
LD₅₀ je dávka, při které v pokusu hyne polovina zvířat. Stanovuje se na myších nebo potkanech podle pravidel OECD. Pro člověka se taková dávka neměří. Odhaduje se z popsaných otrav a z pokusů na zvířatech, proto má vždy poznámku „odhad“.
Amatoxiny zastavují v jaterních buňkách enzym, který přepisuje geny. Buňky přestanou obnovovat své bílkoviny a postupně odumírají. První příznaky otravy přicházejí po 6—24 hodinách, kdy je jed už v játrech. Proto se při snězení neznámé houby volá Toxikologické informační středisko ihned, aniž by se čekalo, až bude zle. Léčba existuje a čím dříve začne, tím lépe.
Stačí jedna houba?
Vlevo je kuchyňská váha s houbou. Vyberte houbu a nastavte hmotnost snědené části, obsah toxinu a hmotnost člověka. Vpravo odměrný válec ukazuje dávku na kilogram těla: modrý sloupec je dávka, červená čára je odhad nebezpečné dávky 0,1 mg/kg. „Odříznout půlku“ rozdělí houbu napůl, „Další houba“ položí na váhu druhou. Olivově je znázorněna houba a toxin, modře dávka a tělesná hmotnost, červeně práh. Dole jsou tři pohledy. „Dávka“ — dávka pro lidi různé hmotnosti. „Kolik hub“ — kolik kusů každé houby dá práh. „Vedle kofeinu“ — tatáž dávka na stupnici jiných látek.
Nečekat na příznaky a volat
Prvních několik hodin po snězení takové houby se člověk cítí normálně. To neznamená, že je po všem: jed působí pomalu. Pokud byla snědena houba, o které si nejste jisti, ihned volejte Toxikologické informační středisko nebo záchrannou službu a uschovejte zbytky houby k určení. Domácí zkoušky — stříbrná lžička, cibule, barva na řezu — jedovatou houbu neodhalí.
02 · Převod
jednotky · houby · látkyZ miligramů na kilogram na kusy a hrnky
Zadejte dávku na kilogram a tělesnou hmotnost. První karta převede dávku na jiné jednotky a na miligramy na člověka. Druhá ukáže, kolik hub každého druhu dá tuto dávku. Třetí postaví vedle sebe odhady LD₅₀ různých látek — s druhem zvířete a způsobem podání.
0,1 mg/kg není čára, pod kterou je bezpečno. Lidé snášejí stejnou dávku různě a obsah toxinu v houbách se mění i několikanásobně. Proto se jakékoli množství takové houby považuje za nebezpečné.
| {k} | {v} | {note} |
{text}
04 · Měřicí přístroje
chromatograf · imunoanalýza · váha · sušeníToxin se hledá v laboratoři, ne v kuchyni
Chromatograf
Extrakt z houby se pumpuje tenkou kolonou. Různé látky jí procházejí různou rychlostí a vycházejí postupně. Detektor na výstupu zachytí světlo o vlnové délce 303 nm, které amanitiny pohlcují. Plocha každého píku se porovná se standardem a vyjde obsah toxinu v miligramech na gram.
Imunoanalýza
V nemocnici se amatoxiny hledají v moči pacienta. Protilátky na dně jamek vážou toxin a podle zbarvení je vidět, kolik ho vzorek obsahuje. Analýza trvá asi hodinu a zachytí nanogramy na mililitr. Pomáhá lékaři rozhodnout, zda došlo k otravě, dokud ještě nejsou příznaky.
Váhy
Dávka závisí na tom, kolik houby bylo snězeno. Proto se v toxikologickém středisku ptají, kolik hub to bylo, jak velkých a co z nich zbylo. Zbytky se zváží a předají mykologovi: podle nich se určí druh a odhadne hmotnost snězeného.
Sušení a vaření
Amatoxiny jsou malé cyklické molekuly odolné vůči teplu. Po usušení houba ztrácí vodu, ale toxin zůstává a na gram sušiny ho je desetkrát víc. Vaření ho neničí a vývar toxin neodnese celý. Proto úprava takovou houbu nezpůsobí jedlou.
05 · Pravidla zápisu
druh · způsob · odhadK LD₅₀ se vždy píše, kdo a jak
LD₅₀ se píše v miligramech na kilogram tělesné hmotnosti a uvádí se druh zvířete a způsob podání. Nebezpečná dávka pro člověka se píše s poznámkou „odhad“. Obsah látky v produktu se píše zvlášť, v miligramech na gram produktu.
Bez druhu a způsobu podání nelze LD₅₀ porovnat: u myši a člověka, perorálně a do žíly se čísla liší i několikanásobně. Pro člověka je to jen odhad. Obsah v houbě se udává na gram houby, ne na kilogram těla. Větší číslo LD₅₀ znamená, že látka je méně jedovatá, ne více. Dávka na člověka bez tělesné hmotnosti nic neříká. A pod odhadem nebezpečné dávky bezpečnost nezačíná.
06 · Sousední jednotky
dávka na kilogramMiligram na kilogram těla je stejná míra jako u kofeinu a sportovních doplňků. Pracovní dávka kofeinu je 3—6 mg/kg, kreatinu při nasycovací fázi 0,3 g/kg. Rozdíl oproti amatoxinům jsou tisíce krát: tatáž váha musí změřit hrnek kávy i zlomek jedné houby.
3—6 mg/kg pracovní dávka, t½ asi 5 h.
g/kgNasycovací fáze 0,3 g/kg denně.
ng/gStopy látky v produktu.
07 · Historický oddíl
archiv · od Paracelsa po enzymJak se začala jedovatost měřit na kilogram
{title}
{text}
Dávka pro člověka je vždy odhad
LD₅₀ se měří na zvířatech podle standardních pravidel OECD: podá se dávka, sleduje se účinek, dávka se mění. Na lidech se to nedělá. Nebezpečná dávka pro člověka se odvozuje z popsaných otrav: kolik hub bylo snězeno, jak velkých, co se s nemocným stalo. V každém takovém výpočtu je mnoho neznámého.
Obsah toxinu v houbě se měří už přesně — chromatografem, podle referenčního standardu čistého α-amanitinu. Ale i ten se liší od houby k houbě několikanásobně. Proto je číslo „jedna houba“ řádem velikosti, ne příslibem. Vpravo je chromatogram: pík amanitinu roste, když se do kolony vstříkne vzorek.
Sedm základních jednotek SI
Katalog veličin
Mykologie a dávka · 14 listů
Kapka kyseliny změní barvu šťávy, sůl obarví plamen, voda zamrzne po klepnutí. Pod nimi všechny listy Simetria podle oborů a abecedně.
Otevřít rejstřík →